牛レバーは肝臓にあたる部分です。ビタミン類、鉄分が豊富に含まれ、非常に栄養価が高いことで知られています。

ニキビや肌荒れ防止にも効果的だといわれており、女性にも大人気です！

ホルモンの常識を覆すほどの濃厚な味わいと、とろけるような食感がやみつきに！

牛ハツは心臓にあるホルモンのことで、鉄分やビタミンが豊富に含まれています。免疫力の向上や疲労回復にも効果大！

コリコリした食感でサクッと歯切れよく、脂やクセも少ないホルモンです。

初めてホルモンに挑戦する方、ホルモンが苦手だなという方にもおすすめ！

国産牛ミノ

ホルモンの王者ともいわれている国産牛ミノ。

ミノは4つの胃袋の中でも最も大きいホルモンです。切り開いた形が簔笠に似ていることから「ミノ」と呼ばれています。

焼肉ブイブリアンの国産牛ミノは、肉厚でコリコリした食感がやみつきになります！

塩か自家製味噌ダレ、お好きな味付けでご賞味ください！

国産牛シマチョウ

シマチョウは牛の大腸にあるホルモンで、縞模様の身が特徴的。

牛一頭から、わずか3～5kgしか取れないほどの希少部位です。

お客様からも『シマチョウが食べられるのはテンション上がる！』と言って頂けるほど！

噛めば噛むほど脂の旨味が増す、国産牛シマチョウ。プリプリした脂身が特徴的で、お酒との相性も抜群です！

国産牛ホルモンは小腸にあるホルモンです。

ホルモンの中でも脂が多く、とてもジューシー！

やわらかくて食べやすく、コラーゲンもたっぷりで女性にも人気のあるホルモンです。

焼肉ブイブリアンの国産牛ホルモンは、ご飯ともお酒とも相性抜群！

ぜひご賞味くださいませ。

味噌タレは、シマチョウやミノと相性が良いです！

自家製味噌タレは、ホルモンの独自の味を活かしながらも、臭みを気にせず味わっていただけるタレとなっています！

サイドメニュー「にんにくのオイル焼き」でアレンジ！

ニンニクの香ばしい香りとぷるぷるっとしたレバーの組み合わせが最高です！

食べ放題コースでもお試しいただけます。ぜひご賞味ください。

口に入れた瞬間肉汁が溢れ出す脂身を、さっぱりと洗い流してくれるハイボールは女性にも大人気！

なかでも脂身の多いシマチョウとの相性は抜群です。

ホルモンは皮面から焼くことをおすすめします！

皮面から焼くことで、脂を落とさずに火を通すことができます。

ホルモンは内臓なので、脂部分が柔らかくなるまでしっかり焼いてください。

ホルモンが縮まなくなれば、お召し上がりいただけます！皮面がカリっとすると旨さ倍増です！

一般的に、「縞模様の身があるツルツルした皮の面」が表、「プリプリの脂肪がついた面」は裏といわれています。

皮から焼いてほとんど火を通し、脂は少し焼くことで、ゴムのような食感や脂が硬くなってしまうことがありません。

一番美味しく食べることができます！